為積極主動踐行大食物觀，向森林要能量、要蛋白，不斷豐富食物來源，8月，由國家核桃油及核桃加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟（以下簡稱“聯(lián)盟”）、西昌市人民政府、涼山彝族自治州林業(yè)和草原局、西昌學院主辦的“核桃‘新’賦能，產(chǎn)業(yè)‘質’提升”國家核桃油及核桃加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟第五屆年會在四川省涼山州西昌市舉行。

來自中國糧油學會、中國糧油學會油脂分會、國家糧食和物資儲備局科學研究院、云南省林業(yè)與草原科學院、四川省林科院、西昌學院、河南工業(yè)大學、武漢輕工大學、上海交通大學、西北大學、西安理工大學等政府分管部門、行業(yè)協(xié)會、高校科研單位的代表，中糧集團、云南摩爾農莊、喀什光華現(xiàn)代農業(yè)、云南核潤農業(yè)科技、陜西關中油坊油脂、隴南市經(jīng)濟林研究院核桃研究所、河池市木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、洛陽兆格環(huán)保科技有限公司等核桃研究、生產(chǎn)加工、設備制造、包裝材料等相關單位的代表等約120人參加了本次年會。年會開幕式由聯(lián)盟理事長曹萬新研究員主持。

本次年會聚焦核桃制油現(xiàn)狀和趨勢、工藝方法、油脂安全、產(chǎn)品開發(fā)、不同地域核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況、先進經(jīng)驗介紹等主題，邀請了國內行業(yè)專家教授作主旨報告，以期為行業(yè)培育科技創(chuàng)新的新鮮土壤，為高水平的學術交流搭建平臺。中國糧油學會副理事長兼秘書長張成志，西昌市人民政府副市長曾曉云，涼山彝族自治州林業(yè)和草原局副局長黃永強，中國糧油學會油脂分會會長何東平，西昌學院副校長袁穎，洛陽兆格環(huán)保科技有限公司團隊出席年會并先后致辭。

參會代表合影

本次年會聚焦核桃制油現(xiàn)狀和趨勢、工藝方法、油脂安全、產(chǎn)品開發(fā)、不同地域核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況、先進經(jīng)驗介紹等主題，邀請了國內行業(yè)專家教授作主旨報告，以期為行業(yè)培育科技創(chuàng)新的新鮮土壤，為高水平的學術交流搭建平臺。

中國糧油學會油脂分會會長何東平教授致辭

何東平在致辭中指出，2023年中國油脂消費量4090萬噸，人均29.1公斤，我國缺油66%，自給率34%。核桃油是油脂中的高檔油脂，其受到大眾認可需要一個過程。四川核桃種植面積840萬畝，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。今年全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會已正式啟動核桃油國家標準修訂工作，今天全國各地的專家教授云集西昌，團標委團隊將高質量高水平地對標準進行修訂，以確保核桃油質量，推動核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

聯(lián)盟名譽理事長、教授級高工王瑞元做遠程視頻報告

聯(lián)盟名譽理事長、教授級高工王瑞元以“核桃產(chǎn)業(yè)要為提高我國食用油的自給能力多做貢獻”為題，從行業(yè)宏觀層面作了報告。他指出，我國核桃種植業(yè)蓬勃發(fā)展，2022年種植面積達到1.2億畝，總產(chǎn)量高達593.46萬噸，增幅9.8%，全國逾2.25萬家核桃加工企業(yè)中，核桃油加工企業(yè)數(shù)目顯著增長至4826家，但規(guī)?；a(chǎn)水平有待提升。盡管核桃油發(fā)展?jié)摿薮?，但實際上2023年僅5%的核桃被用于榨油，產(chǎn)量約為8萬噸，遠未充分發(fā)揮其在提升我國食用油自給率上的潛力。對比油茶等其他木本油料作物，核桃產(chǎn)業(yè)需在維持傳統(tǒng)干果市場需求的同時，積極探索提升核桃油產(chǎn)量的有效路徑。王瑞元呼吁，面對核桃產(chǎn)量持續(xù)增加和傳統(tǒng)消費市場的飽和，行業(yè)應把握時機轉型，加大對核桃油加工的投入，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，以期在保障食品安全、增強食用油自給能力方面作出核桃產(chǎn)業(yè)特有的貢獻。

國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員薛雅琳作特邀報告

國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員薛雅琳以“核桃油產(chǎn)品標準，品質安全以市場監(jiān)管關鍵節(jié)點”為題作了特邀報告，她從質量安全標準對核桃油安全品質的保障、國內外核桃油質量標準現(xiàn)狀、核桃油品質安全與市場監(jiān)管關鍵節(jié)點三個方面進行了講解。

河南工業(yè)大學教授劉玉蘭作特邀報告

河南工業(yè)大學教授劉玉蘭以“核桃油生產(chǎn)質量安全及保鮮技術”為題作特邀報告，她圍繞核桃油的相關標準對其營養(yǎng)品質進行了專業(yè)分析解讀。

上海交通大學教授吳時敏作特邀報告

上海交通大學教授吳時敏作了題為“核桃油品質與安全的脂質組學研究”的報告，對核桃油氧化動力學與保質期進行了分析，深入剖析了核桃油脂質組學的基礎性研究對于行業(yè)科技創(chuàng)新的重要作用，為科研機構、生產(chǎn)企業(yè)給出了有效的思考方向。

西北大學博士張晶晶作特邀報告

西北大學博士張晶晶代表申燁華教授以“核桃油品質評價研究與核桃高值化產(chǎn)品開發(fā)”為題作了特邀報告。報告聚焦于核桃油品質評價體系的構建及核桃高值化產(chǎn)品的開發(fā)，旨在解決當前木本油料產(chǎn)業(yè)中存在的品質評價體系不健全、副產(chǎn)物利用不充分等問題。

云南省林業(yè)與草原科學院副院長寧德魯作專題報告

云南省林業(yè)與草原科學院副院長、研究員寧德魯作了題為“云南省核桃加工和技術創(chuàng)新”的報告，他從核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、云南核桃加工利用現(xiàn)狀及進展三個方面進行了介紹。

新疆農業(yè)科學院研究員張平作報告

新疆農業(yè)科學院研究員張平以“新疆核桃等特色油料作物產(chǎn)業(yè)關鍵技術研發(fā)與應用”為題作了報告，他從項目背景及概況、項目執(zhí)行情況和取得的成果與成效三個方面對國家核桃項目進行了介紹。

四川省林科院研究員李丕軍作了題為“四川省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和加工現(xiàn)狀”的報告，他介紹了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和加工現(xiàn)狀，給出了針對加強區(qū)域主栽品種選育、加強輕簡化高效栽培技術研究、加強產(chǎn)品開發(fā)和市場開拓以及加強科技能力支撐等的專業(yè)解決對策，以助力四川核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

中糧工科（西安）國際工程有限公司研究員魏冰作專題報告

中糧工科（西安）國際工程有限公司研究員魏冰作了以“濃香核桃油的加工”為題的報告，報告從濃香核桃油的市場現(xiàn)狀、市場前景以及加工過程中存在的問題等方面進行講解，闡明了濃香核桃油的發(fā)展基礎，介紹了濃香核桃油的風味來源與評定、生產(chǎn)工藝與優(yōu)化、質量指標以及標準制定情況，概括了核桃的綜合利用及精深加工方向，并展示了公司在核桃油業(yè)務方面豐富的項目經(jīng)驗，以期助力核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

武漢輕工大學副教授鐘武作專題報告

武漢輕工大學副教授鐘武以“核桃直飲油產(chǎn)品開發(fā)及利用”為題作了專題報告，他探討了不同預處理（微波、烘焙、高壓蒸煮）與加工方式（壓榨、亞臨界、水酶）對核桃油品質的影響，分析了核桃油的抗氧化能力，并介紹了核桃直飲油的調配方法。

北京林業(yè)大學教授徐道春作專題報告

北京林業(yè)大學教授徐道春以“深紋核桃輕簡采摘與破殼取仁設備研制”為題作了報告。報告指出，針對深紋核桃生長環(huán)境特殊，傳統(tǒng)的采摘與破殼方式效率低下的問題，開發(fā)了多種采摘設備，有效提高了采摘效率。

在特邀報告和專題報告環(huán)節(jié)，眾多專家教授分別從各自的研究方向上作了精彩的專業(yè)學術理論解讀和實踐調研實驗大數(shù)據(jù)分享，使參會者受益良多。

洛陽兆格環(huán)保科技有限公司核心團隊作專題報告

在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營交流環(huán)節(jié)，洛陽兆格環(huán)保科技有限公司的宣講人對“全自動核桃連續(xù)液壓冷榨榨油機”特色優(yōu)勢進行了充分的交流，并介紹了公司在發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)工藝升級、設備改造、促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展等方面經(jīng)驗交流。

轉自：人民日報新媒體平臺“人民號”